Le Mamirolle 170g

Fromagerie Rang 9

Le Mamirolle 170g

Prix régulier $7.37

Fromagerie Rang 9

Plessisville (Centre-du-Québec)

Ce fromage sans lactose à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Affiné sur planche de pin blanc de 4 à 5 semaines, il est recouvert d’une mince et humide croûte orangée toute naturelle. La solution d’affinage contient du rocou, un colorant végétal de couleur orangée. Sa pâte de couleur ivoire est souple et moelleuse. Long en bouche et d’une odeur prononcée, Le Mamirolle s'affirme avec l'âge de par sa douceur et son goût fruité.

Son nom vient du nom du village de Mamirolle en France où l'École d'Industrie Laitière (ENIL) a mis au point son procédé de fabrication unique en 1935. Depuis 1996, il est fabriqué au Québec par la Fromagerie Éco-Délices sous licence exclusive.

46% d'humidité             28% de matière grasse