La Tête de Moine de Bellelay est un fromage à pâte mi-dure et à croûte lavée qui est fabriqué à partir de lait cru non-ensilé. Le produit parvenu à maturité doit sa saveur intense et particulière, aux herbages et à ses orgines du «terroir». Sa recette vieille de plus 800 ans donne toute sa finesse à la pâte du produit. Fromage à pâte mi-dure fabriqué à base de lait cru. Sans lactose et sans gluten.
UTILISATION: COUPER LA TÊTE DE MOINE EN DEUX DÉPENDAMMENT LA HAUTEUR DE LA GIROLLE.
45% de matière grasse
